旬の味覚
2021年4月13日
春と言えばアサリ。
今では全く採れなくなりましたが、
何十年も前、春の潮干狩りは定番行事でした。
スーパーでは、この時期アサリがお安くなっています。
酒蒸し、バターソテー、お味噌汁、ボンゴレ等の料理が浮かびますが、
初めて佃煮にしてみました。
レシピでは、材料「あさり１ｋｇ」となっていました。
貝殻の重さも入っているので、
むき身にすると、それ程の量でもありません。
レシピ通り、酒と醤油とみりんと砂糖で煮ました。
煮詰めたら出来上がり、ご飯のお供にぴったりです★
（事務局）
