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事務所通信Blog

秋の味覚

2020年10月15日

店頭に筋子が並ぶ季節になりました。

数年ぶりに、いくらの醤油漬けを作ることにしました。

筋子をほぐして、薄皮を取り除きます。

この時期の筋子はほぐしやすくてありがたい♪

奇麗になったらざるに上げて水を切ります。

醤油に漬けて一晩置いたら出来上がり★

醤油とみりん(酒)で漬けるレシピが多いのですが、

私はそこにカツオや昆布のだし汁を加えて優しい味にするのが好きです。

 

沢山食べられるのが、自家製の良いところ。

この時期にしか味わえない、美味しい秋の味覚です。

(事務局)

 

 

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